乌龙茶亦称青茶，是中国茶类中的六大茶类之一，而乌龙茶有分几种大类，如高山乌龙茶、台湾乌龙、闽北乌龙。高山乌龙茶盛产于台湾，特别是台湾南投县、嘉义等地方。高山乌龙茶形如半球，颜色绿深，茶汤金黄，味道独特，清香侬醇，饮后甘甜。此茶有如此之魅力与其特点有着密切关系，那具体高山乌龙茶的特点有哪些呢?

　　什么是高山乌龙茶：

　　高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶，这是一因为其种植于一千公尺以上。高山山明水秀，层峦叠嶂，雾深雨大，空气湿度非常高从而产出的高山乌龙非常嫩，品质上盛。茶树内生成苦涩味的儿茶素成份由于高山地区日照时间较短所降低，所以高山茶外形翠绿，茶汤味道甘醇，并耐冲泡。

　　高山乌龙茶的历史：

　　高山乌龙茶是世界的三大茶类之一，其发明于中国明代，有300多年的历史。传说清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，由于他长得黝黑粗壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙去打猎到天黑才回来，也忙着屠杀猎物，品尝野味，当天采集的茶叶就被丢在旁边，忘记制茶。第二天早上起来，才想起昨天采集的茶叶，慌忙炒制，只是没想到茶叶放了一夜，已镶上了红边，并且散发出阵阵幽香，而且茶叶制作好后，没有平日的苦涩，显得格外香醇浓厚。从这以后，乌龙又反复琢磨，经过萎凋、茶叶网摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的新茶种，人称“乌龙茶”。华湘茶行以经营高山乌龙茶为主，其高山乌龙茶产于海拔1600米大院农场龟龙窝茶园，该茶园于2007年辟园种植，其制作出的极品乌龙茶，以质量第一，诚信第一逐步开展炎陵龟龙窝高山乌龙茶之名气，致炎陵龟龙窝高山乌龙茶成为炎陵县之特产及政府首要扶持项目。

　　高山乌龙茶的特点：

　　1、具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种;

　　2、在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度;

　　3、品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐;

　　4、具有一定的数量，且经济效益高;

　　5、卫生、农残及重金属指标符合国家标准;

　　6、高山乌龙茶及部分轻发酵包种茶属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上没有红边现象;

　　7、中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。叶底(指冲泡后的茶叶称)多数黄绿，看得出有少量红边;

　　8、重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有绒绒的白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。

　　高山乌龙茶的功效：

　　1、种于高山，雨多雾重，空气湿度大，芽嫩翠绿。日照时间短，苦味儿茶素低，茶色金黄。儿茶素可抗氧化、抗突然病变、抗肿瘤等功效;

　　2、茶半球形状，叶颜色深，香味浓郁甘甜。饮完后甘味回扬，口感非常。有舒缓身心的作用;

　　3、高山乌龙茶含有丰富的钾、钙、镁、锰等11矿物质。可防止高血压、蛀牙等;

　　4、茶汤中阳离子含量多儿阴离子少，是碱性食品。可以帮助体液维持碱性，保持健康;

　　5、还含有黄酮醇、皂素、氨基酩酸，有消除口臭、抗癌、抗炎症等功效;

　　6、高山乌龙茶还可减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。因为其对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用。

　　喝茶对身体有很多好处，不仅补充人身所需的水分还可修身养性、保健养生。在喝任何一种茶时，应该了解该茶的特点、功效、禁忌等，只要这样才能做到健康喝茶。对于高山乌龙茶的特点、功效就介绍到这，希望本文的讲解对想了解这一知识的的朋友有所帮助，只要适当的时间、品适当茶，这样才能做到保健养生。